Batata rosti com recheio de bacalhau

Ingredientes

Massa

• 1 Quilo(s) de batata
• 1 Colher(es) de chá de sal

Para untar

• 2 Colher(es) de sopa de azeite de oliva

Recheio

• 300 Grama(s) de bacalhau
• 1 Colher(es) de sopa de azeite de oliva
• 1 Unidade(s) de cebola pequena picada
• 2 Dente(s) de alho amassado
• 1/2 Unidade(s) de pimentão vermelho pequeno picado
• 3 Colher(es) de sopa de amido de milho MAIZENA®
• 1/2 Xícara(s) de ADES original
• 4 Colher(es) de sopa de cebolinha picada

Modo de preparo

• Massa

  • 1. Descasque as batatas e coloque-as em uma panela.
  • 2. Cubra com água e cozinhe por 25 minutos ou até ficarem al dente.
  • 3. Espere esfriar e rale-as no ralo grosso.
  • 4. Coloque em uma tigela, junte o sal e misture.
  • 5. Reserve.

  Recheio

  • 1. Coloque o bacalhau em uma tigela, cubra com água e deixe por 12 horas.
  • 2. Troque a água por 4 vezes.
  • 3. Desfie o bacalhau.
  • 4. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e alho até dourar.
  • 5. Junte o bacalhau desfiado, o pimentão e refogue por mais 3 minutos.
  • 6. Dissolva o amido de milho MAIZENA® no ADES original e junte ao refogado, mexendo sempre, até engrossar.
  • 7. Retire do fogo, acrescente a cebolinha e misture.
  • 8. Reserve.

  Montagem

  • 1. Unte com o azeite uma frigideira grande (24 cm de diâmetro).
  • 2. Espalhe metade da batata, forrando o fundo da frigideira.
  • 3. Distribua o recheio e cubra com o restante da batata.
  • 4. Leve ao fogo médio por 10 minutos ou até dourar.
  • 5. Vire cuidadosamente para dourar o outro lado.
  • 6. Sirva em seguida.
• Fonte: Recepedia.com